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代孕价格想要肉香而不腻?加点酒即可!
 
酒不仅可以用来喝,还可以作为烹饪中的调味料,用它来做菜有很多好处,比如加进肉里,可以让肉变得香而不腻。
 
首先,可以替代部分油来“湿润”食材,从而减少用油量。其次,炒肉、炖肉时加酒,去腥的同时,还可减少肉本身的油脂。因为酒会与肉中的脂肪发生反应,可以帮助脂肪溶解,同时生成具有特殊香气的酯类物质,使菜肴香而不腻。最后,用酒做菜还为菜肴增添了酒中独特的营养,如抗氧化物质。
 
黄酒,耐高温,多用于除腥膻,比如烹调带鱼等异味较重的冰冻鱼时,可提前用黄酒腌制十几分钟。葡萄酒能增加美味,减少油腻,一般来说,浅色的肉类,如鸡肉和鱼肉,适合用白葡萄酒,深色的肉类,如牛肉和猪肉,则适合用红葡萄酒。啤酒天然的麦芽香味能与肉充分混合,使肉更加嫩滑鲜美,如啤酒炖鸡或炖鸭。除此之外,啤酒还常用于煮汤,如啤酒鸡汤。
 
不同品种的酒所适用的食材也有所不同,如果对烹饪有爱好的朋友,可以在家里备几种不同的酒,方便烹饪时使用。想了解更多相关知识,还可以阅读:酒能喝出种病!揭秘那些关于“喝”的学问